Congolais/Rochers de coco


Recette / Wednesday, February 12th, 2020

Congolais/Rochers de coco.

Congolais/Rochers de coco You can have Congolais/Rochers de coco using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Congolais/Rochers de coco

  1. Prepare 200 g of noix de coco râpée.
  2. Prepare 100 g of sucre en poudre.
  3. It’s 90 g of blancs d'oeufs.

Congolais/Rochers de coco step by step

  1. Préchauffer le four à 170°C. Battre légèrement les blancs d'oeufs avec le sucre. Séparer les blancs en deux..
  2. Méthode des blancs d'oeufs crus : verser 100g de noix de coco râpée dans un des cul de poule. Mélanger à la cuillère. Façonner des boules à la main et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé..
  3. Méthode des blancs d'oeufs cuits : mettre l'autre cul de poule sur un bain-marie et fouetter les blancs tout en contrôlant la température qui doit atteindre les 60°C. Une fois celle-ci atteinte, retirer le cul de poule et continuer de fouetter 1 à 2 min..
  4. Verser le reste de noix de coco râpée sur les blancs cuits et mélanger à la cuillère. Façonner des boules à la main et les déposer sur une plaque de papier sulfurisé..
  5. Enfourner à 170°C et cuire pendant 15 min..
  6. Laisser refroidir et déguster :=).

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