Veau Marengo


Recette / Saturday, July 13th, 2019

Veau Marengo. Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande. Découvrez la recette de Veau marengo, un classique réjouissant auquel vous pouvez ajouter facilement votre touche de fantaisie personnelle. Hachez l'échalote, taillez la carotte en petits dés, coupez vos tomates en quartiers.

Veau Marengo To be completely honest with you, the recipe for Veal Marengo as we know it today doesn't have much to do anymore with the one created on the field of battle. Veau marengo, un plat mijoté parfumé qui plaira à tous, c'est un sauté de veau mijoté dans une sauce au concentré de tomate avec des carottes et des champignons entiers, ce mijoté de veau. Be the first to rate and review this recipe. You can have Veau Marengo using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Veau Marengo

  1. It’s 1 kg of sauté de veau (pour blanquette).
  2. Prepare 2 of échalotes.
  3. It’s 3 of tomates.
  4. Prepare 2 of carottes.
  5. Prepare of Beurre.
  6. It’s of Thym.
  7. It’s of Romarin.
  8. You need of Olives vertes dénoyautées.
  9. It’s 1/4 litre of vin blanc.
  10. You need 1/4 litre of d’eau.
  11. Prepare 1 c of à soupe de farine.
  12. It’s of Sel.
  13. Prepare of Poivre.

Originellement le veau Marengo, c'est du poulet. Et on y trouve classiquement des écrevisses, des oeufs frits et des croûtons de pains frits. Par définition l'appellation Marengo est un sauté de veau ou de poulet au vin blanc, à la tomate et à l'ail. Personnellement j'ai volontairement omis le vin blanc (même s'il fait partie des ingrédients usuels).

Veau Marengo instructions

  1. Préparer les legumes : émincer les échalotes, peler et couper les carottes en morceaux, couper les tomates en quartiers..
  2. Dans une cocotte, faire fondre une noisette de beurre, et faire dorer la viande sur tous les cotés à feu vif..
  3. Ajouter échalotes et carottes, saupoudrer de farine, melanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce à ce que la farine blondisse..
  4. Ajouter ensuite les tomates et aromates, sel et poivre, puis eau et vin blanc, et laisser mijoter au moins 1h30..
  5. Ajouter les olives en fin de cuisson, et déguster avec du riz, ou des pâtes..

Brown the veal meat and put in a casserole. Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Partager à mes amis. la recette Sauté de veau Marengo. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? See original recipe at: cuisineaz.com. kept by jipinoel recipe by cuisineaz.com.

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