Tarte aux cerises


Recette / Tuesday, May 16th, 2017

Tarte aux cerises. Les torsader légerement, puis les poser en quadrillage sur la tarte. Voici une recette originale de tarte aux cerises sur fond de crème pâtissière. Cette préparation très simple et fraîche rappelle la saveur des tartelettes aux fruits du.

Tarte aux cerises Tarte tomate cerise thon > Recettes. Tarte aux cerises pate feuilletée > Recettes. Recette de Tartelettes aux tomates cerises et parmesan > Recettes. You can cook Tarte aux cerises using 33 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte aux cerises

  1. Prepare of Pour la pâte sablée.
  2. It’s 75 g of beurre.
  3. You need 47 g of sucre glace.
  4. Prepare 15 g of poudre d'amande.
  5. You need 1 g of sel.
  6. Prepare of Vanille.
  7. Prepare 29 g of d'œuf.
  8. You need 125 g of farine.
  9. It’s of Pour la crème d'amande.
  10. It’s 37,5 g of poudre d'amande.
  11. It’s 37,5 g of d'œuf.
  12. Prepare 37,5 g of beurre à température ambiante.
  13. It’s 37,5 g of sucre.
  14. It’s 1 of cac de jus de yuzu.
  15. You need of Pour la crème pâtissière.
  16. Prepare 90 g of lait.
  17. Prepare 10 g of crème liquide.
  18. Prepare of Vanille.
  19. It’s 1 of jaune d'œuf (20g).
  20. Prepare 10 g of sucre.
  21. Prepare 10 g of beurre.
  22. It’s 5 g of maïzena.
  23. It’s 5 g of farine.
  24. Prepare 6 g of Mycryo.
  25. You need 10 g of mascarpone.
  26. You need of Pour la marmelade aux cerises.
  27. It’s 250 g of cerises Burlat.
  28. It’s 50 g of sucre.
  29. It’s 25 g of jus de yuzu.
  30. You need 5 g of pectine.
  31. Prepare of Pour la déco.
  32. Prepare 400 g of cerises Burlat.
  33. Prepare of Nappage neutre (je l'ai fait maison).

Une tarte ULTRA simple et rapide à préparer. Cette recette associe du chocolat blanc et des cerises sur une fond de tarte de pâte sablée. Cerises et pistaches font bon ménage ! Sans compter que les pistaches sont dans la pâte et sur les fruits !

Tarte aux cerises step by step

  1. On commence par la pâte sablée. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre, la poudre d'amande, la vanille et le sel. Émulsionnez ensuite en ajoutant l'œuf. Versez la farine et formez une boule de pâte. Laissez reposer 4h au réfrigérateur..
  2. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur 3/4 mm d'épaisseur, puis foncez-la dans votre cercle. Laissez croûter une nuit au réfrigérateur..
  3. Le lendemain, préchauffez votre four à 160⁰C et enfournez votre fond de tarte à blanc pendant 20 minutes. Sortee du four sans l'éteindre, puis dorez-le avec un jaune d'œuf et remettez à cuire 10 minutes..
  4. Pendant ce temps, on passe à la crème d'amande. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez l'œuf et le jus de yuzu et fouettez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène..
  5. Versez la crème d'amande sur le fond de tarte en lissant bien et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir..
  6. Pour la crème pâtissière. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et la vanille. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez le jaune avec le sucre, la farine et la maïzena. Quand le lait est chaud, versez-le de suite sur le jaune tout en mélangeant et reversez dans la casserole..
  7. Ne cessez pas de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez le Mycryo, mélangez. Versez ensuite le beurre et le mascarpone, et mélangez jusqu'à ce que la crème soit lisse. Placez dans un bol, filmez au contact et placez au réfrigérateur..
  8. Pour la marmelade de cerises. Lavez vos cerises, dénoyautez-les et coupez-les en huit. Faites les cuire avec 40g de sucre et le jus de yuzu et laissez réduire pendant 10 minutes..
  9. Mélangez les 10g de sucre restant avec la pectine et ajoutez-les aux cerises. Faites bouillir pendant 1 minute..
  10. Le montage. Quand votre crème d'amande a refroidit, versez dessus votre crème pâtissière en la lissant bien. Déposez ensuite la marmelade de cerises à ras bord en lissant bien également. Coupez les cerises en deux, dénoyautez-les, puis déposez-les une à une sur votre tarte. Nappez-les ensuite de votre nappage pour les rendre brillantes..
  11. Laissez un peu au frais 2h et dégustez..

Une tarte aux cerise assez classique avec les cerises de nos voisins cette fois-ci ! Une pâte à tarte fondante et délicatement sucrée, des cerises et de la poudre d'amandes entre les deux … Vous cherchez des recettes pour tarte aux cerises ? Recette de tarte aux cerises de Ricardo. Ingrédients de la tarte: pâte brisée, tapioca, lait. Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre et le jus de citron.

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