Aspics de pommes au citron


Recette / Tuesday, October 9th, 2018

Aspics de pommes au citron.

Aspics de pommes au citron You can have Aspics de pommes au citron using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Aspics de pommes au citron

  1. You need 3 of belles pommes.
  2. You need of Pour l'eau de pochage :.
  3. Prepare 1 L of d'eau.
  4. Prepare 100 g of sucre en poudre.
  5. It’s 100 g of beurre.
  6. Prepare of Pour la gelée au citron :.
  7. Prepare 40 g of jus de citron.
  8. Prepare 100 g of sucre en poudre.
  9. You need 30 g of d'eau.
  10. It’s 6 of feuilles de gélatine.

Aspics de pommes au citron instructions

  1. Dans un faitout ou une grande casserole verser l'eau, le sucre et le beurre puis porter à ébullition. Vider et éplucher les pommes puis couper les en quartiers. Mettre ces quartiers de pommes dans l'eau de pochage bouillante. Cuire jusqu'à ce que les quartiers de pommes soit bien imbibés. Faire refroidir les quartiers de pommes sur plaque recouverte de papier sulfurisé..
  2. Préparer la gelée au citron : détendre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Verser dans une casserole le jus de citron, le sucre et l'eau puis porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sirop atteint les 105-107°C. Puis incorporer hors du feu les feuilles de gélatine ramollit. Dans un moule à demi-sphère placer les quartiers de pommes (ne pas trop en mettre comme sur la photo car sinon la gelée va mal se répartir) puis verser la gelée au citron. Réserver au frais au moins 1h..
  3. Démouler délicatement et servir. Déguster :=).

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