Fish and Chips


Recette / Thursday, April 12th, 2018

Fish and Chips. Classic fish and chips are one of Britain's national dishes. They are easy to make following simple steps to create better than bought ones. Garnish the fish and chips with parsley and serve with lemon wedges, tartar sauce, ketchup.

Fish and Chips The fried fish and the fried potatoes compliment each other perfectly in the same way that french fries pair with hamburgers. Fish and chips is a popular take-out food dish from the United Kingdom, composed of battered and breaded fish deep-fried in oil with a side of deep-fried potatoes. Add fish and chips to one of your lists below, or create a new one. You can cook Fish and Chips using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fish and Chips

  1. It’s of Pavé de cabillaud.
  2. It’s of Pommes de terre.
  3. It’s of Patate douce.
  4. Prepare 175 g of farine.
  5. You need 2 of oeufs.
  6. It’s of Huile de friture.
  7. Prepare of Sel, poivre.

Place potatoes in a medium-size bowl of cold water. The Fish and Chips have moist, tender fish fillets wrapped in a light crispy beer batter, thanks to a double fry. Served with some crisp fries and malt vinegar they're unbeatable.

Fish and Chips step by step

  1. Dans un saladier, versez 150 g de farine de blé et creusez-y une fontaine au centre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et un jaune d’œuf. Utilisez un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte bien lisse..
  2. Battez les blancs d’œuf en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, à l’aide d’une spatule.Soulevez bien la préparation pour ne pas casser les blancs en neige. Rincez les filets de cabillaud à l’eau claire puis séchez-les avec du papier absorbant. Versez les 25 g restants de farine de blé dans une assiette ou un plat.Trempez-les dans la farine puis la pâte !.
  3. Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à plus de 160°C. Plongez-y les filets de cabillaud panés pendant 5 minutes. Il faut qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile..
  4. Servez le poisson pané avec de bonnes frites maison. Pour cela, pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en frites épaisses comme le veut la tradition et faites-les cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées..

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