Pommes de terre farcies au saumon


Recette / Monday, November 5th, 2018

Pommes de terre farcies au saumon.

Pommes de terre farcies au saumon You can have Pommes de terre farcies au saumon using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pommes de terre farcies au saumon

  1. You need 4 of grosses pommes de terre.
  2. You need 1 of filet de saumon frais (de bonne taille).
  3. It’s 3 c. à soupe of crème fraîche épaisse.
  4. You need 1 of jaune d’œuf.
  5. You need 1 of échalote.
  6. Prepare of Vin blanc.
  7. You need of Persil et thym.
  8. It’s of Fleur de sel, poivre.
  9. You need of Gruyère râpé.

Pommes de terre farcies au saumon instructions

  1. Préchauffer le four à 240°C. Brosser et laver les pommes de terre, sans les éplucher. Les emballer séparément dans du papier aluminium et les déposer sur une plaque allant au four. Enfourner pour 30 à 45min, les pommes de terre doivent être bien cuites sans pour autant tomber en morceaux. Laisser tiédir..
  2. Faire cuire le filet de saumon à la vapeur. Une fois cuit, enlever la peau au besoin et émietter dans un saladier..
  3. Pendant les deux cuissons précédentes, éplucher et hacher l’échalote. La faire revenir doucement avec un peu de beurre dans une poêle. Y ajouter le persil et le thym et déglacer avec quelques gouttes de vin blanc. Laisser le liquide réduire..
  4. Mélanger, dans le saladier, le saumon, la préparation à l’échalote, la crème et le jaune d’œuf. Saler et poivrer selon les goûts. Couper le sommet de chaque pomme de terre sur sa plus grande longueur. Avec une cuillère à café, les évider de leur chair en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Ajouter la chair au saladier et, l’aide d’une fourchette, bien mélanger la préparation..
  5. Garnir généreusement chaque pomme de terre de préparation au saumon. Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé et déposer dans un plat allant au four. Enfourner à 180°C pour 10min environ. Servir aussitôt avec une salade verte. Déguster!.

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