Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥


Recette / Sunday, February 12th, 2017

Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥.

Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ You can have Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥

  1. It’s 900 g of à 1 kg de truite saumonée.
  2. Prepare of Pour le court bouillon :.
  3. You need 1 of feuille de laurier (Fraîche).
  4. It’s 2 of feuilles de Massepou/Messep ou basilic africaine.
  5. You need of Du fumet de gambas maison (Fait avec les carcasses et les têtes de crevettes…).
  6. Prepare of ou si vous cuisinez avec 1 cube de Maggui ou Jumbo crevette.
  7. It’s 1 of mélange de graines de poivre de Penja (Gris, noir et vert).
  8. Prepare of Pour la préparation du pain :.
  9. You need 5 of ou 6 œufs bien frais (selon leur calibre).
  10. It’s 1 of brique de crème liquide 30%.
  11. It’s 80 of à 100 g de gruyère râpé (Selon votre goût).
  12. It’s 1 of petite boîte de concentré de tomates.
  13. Prepare of Du poivre blanc de Penja ou autre poivre blanc.
  14. Prepare of Du persil frisé.

Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ instructions

  1. Commencez par faire le court -bouillon, en faisant infuser les feuilles de Massepou (Messep…), le laurier, le mélange des graines de poivres de Penja… dans de l’eau et le fumet de crevettes ou avec le cube crevette… et faites cuire la truite dans ce court-bouillon pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Battez les œufs en omelette et réservez au frais. Puis émiettez la truite en ôtant soigneusement toutes les petites arêtes..
  2. Puis ajoutez les œufs battus, le concentré de tomates, et le persil frisé coupé grossièrement.
  3. Mélangez et ajoutez le fromage râpé. Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement..
  4. Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y cette préparation.
  5. Enfournez pendant 45 minutes (dans le four à 150°C) Le pain est cuit si la lame du couteau planté au milieu ressort sèche ! Laissez refroidir.
  6. Et démoulez.
  7. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Personnellement, je le prépare la veille de sa dégustation. C’est prêt ! Servez très frais avec une sauce tomate ou de la mayonnaise ou de l’aïoli..
  8. Pour les « grands » (adultes) qui apprécient le vin, je vous suggère un Graves Blanc. C’est un Bordeaux blanc sec qui s’accorde merveilleusement bien avec cette douceur. Ou du Vin de palme frais ou pasteurisé.
  9. A consommer avec modération !!! Mmm bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥.

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