Tartare aux 2 saumons


Recette / Monday, March 26th, 2018

Tartare aux 2 saumons. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Signaler une erreur sur la recette. Mélanger les ingrédients pour la pâte.

Tartare aux 2 saumons Incorporez bien les ingrédients en mélangeant avec une fourchette. Disposez le tartare dans un plat de service et couvrez-le d'un film alimentaire (mettez-le au réfrigérateur. Tartare au saumon fumé sauce yaourt ciboulette Voir la recette. You can cook Tartare aux 2 saumons using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tartare aux 2 saumons

  1. It’s 2 of pavés de saumon de 300 grs.
  2. You need 1/4 of oignon rouge.
  3. It’s 4 of à 5cuillères à soupe moutarde scandinave à l’aneth (celle que l’on trouve chez IKEA, pour ne pas les nommer…).
  4. It’s 200 gr of gros sel.
  5. You need 100 gr of sucre.
  6. You need of Poivre.
  7. It’s of Tabasco.
  8. You need of Sauce Worcestershire.
  9. It’s of Aneth.
  10. It’s of Baies roses.
  11. It’s of Fleur de sel.

Servir très frais accompagné de toasts chauds. On peut remplacer le saumon frais par des noix de St Jacques, et ajouter des petits dés de tomates et de la moutarde au. Servir le tartare dans des cercles avec une salade. Coupez les deux sortes de saumon en petits dés.

Tartare aux 2 saumons instructions

  1. Préparer un des filet de saumon gravlax : https://cookpad.com/fr/recettes/3833937-saumon-gravlax.
  2. Détailler le saumon cru et le saumon gravlax au couteau en brunoise… ça prend plus de temps mais c’est bien plus agréable que passé au hachoir.
  3. Mettre le saumon dans un saladier.
  4. Ciseler l’oignon rouge et le rajouter au saumon.
  5. Ajouter la moutarde scandinave à l’aneth.
  6. Assaisonner à votre goût avec le Tabasco, la sauce Worcestershire, le poivre, les baies roses concassées….
  7. Mélanger le tout.
  8. Au besoin rectifier l’assaisonnement.
  9. Présenter à l’assiette à l’aide d’un moule de presentation.
  10. Servir avec une petite salade verte et des pommes de terre grenailles sautées ou des frites….

Pelez et hachez les oignons, le cerfeuil. Cette entrée froide est probablement une des plus belles manières d'apprécier toute la saveur du saumon. C'est frais et léger tout en étant raffiné. Cela conviendra très bien pour vos repas de fête et pour ne rien gâcher, cela se prépare à l'avance. Essayez notre recette de tartare au saumon frais et saumon fumé, avec pomme verte.

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