Caviar d'aubergines


Recette / Sunday, August 6th, 2017

Caviar d'aubergines. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine avec l'ail. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Comment faire du Caviar d'aubergine à la libanaise ?

Caviar d'aubergines Côté cuisson, après avoir essayé le four et le. D'habitude je fais le caviar d'aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili's kitchen, et sa version au vinaigre balsamique. J'ai bien fait de me laisser tenter. You can cook Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Caviar d'aubergines

  1. It’s 4 of aubergines.
  2. You need 1 of oignon.
  3. You need 4 of brins de basilic.
  4. Prepare 2 gousses of d'ail (facultatif c'est selon votre goût).
  5. It’s 25 cl of d'huile d'olive.
  6. It’s of Le jus de 2 ou 3 citrons.
  7. You need of Vinaigre de vin.
  8. Prepare of Sel, et poivre.

Assaisonner avec le cumin, le persil, le poivre. Ajouter la chair d'aubergines au bol du mixeur et mixer à nouveau. Caviar d'aubergine : frais et savoureux. Le caviar d'aubergines est une délicieuse recette et un moyen original de cuisiner les aubergines, à la fois fin et savoureux.

Caviar d'aubergines step by step

  1. Préchauffez le four à 240 °C..
  2. Rincez les aubergines, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faites-les cuire 10 mn..
  3. Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir et évidez-les. Mettez la chair dans une jatte, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer..
  4. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Procédez de même avec les gousses d’ail, selon votre goût. Rincez les feuilles de basilic et épongez-les. Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre..
  5. Réservez le caviar d’aubergine 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le servir frais..

Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c'est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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