Caviar d'aubergines


Recette / Monday, December 3rd, 2018

Caviar d'aubergines. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine avec l'ail. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Comment faire du Caviar d'aubergine à la libanaise ?

Caviar d'aubergines Côté cuisson, après avoir essayé le four et le. D'habitude je fais le caviar d'aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili's kitchen, et sa version au vinaigre balsamique. J'ai bien fait de me laisser tenter. You can cook Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Caviar d'aubergines

  1. It’s of Aubergines (selon la quantité de caviar désirée).
  2. It’s of Huile d'olive.
  3. You need of Ail.
  4. It’s of Origan.
  5. It’s of Sel.
  6. You need of Piment du Kashmir.
  7. You need of Poudre d'ail.
  8. You need of Poivre.

Assaisonner avec le cumin, le persil, le poivre. Ajouter la chair d'aubergines au bol du mixeur et mixer à nouveau. Caviar d'aubergine : frais et savoureux. Le caviar d'aubergines est une délicieuse recette et un moyen original de cuisiner les aubergines, à la fois fin et savoureux.

Caviar d'aubergines step by step

  1. Laver et retirer le pédoncule des aubergines. Les couper en deux, entailler la chair en quadrillage. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel, piment, poudre d'ail..
  2. Enfourner pour 40 mns à 160°. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau..
  3. Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.
  4. Évider les aubergines à la cuillère pour en récupérer la chair..
  5. Hacher la chair au couteau pour obtenir une purée. Laisser égoutter dans une passoire..
  6. Mettre la chair égouttée dans un bol ajouter l'origan, l'ail en purée, l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement. Le tout à votre convenance. Vous pouvez aussi rajouter selon votre goût d'autres épices tel que poudre de cumin…..
  7. Réserver au frais..
  8. Votre caviar d'aubergine est prêt à être déguster. Vous pouvez vous en servir dans des verrines, sur du pain toasté….. Il peut aussi se conserver au frais dans un bocal..

Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c'est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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