Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban


Recette / Monday, April 27th, 2020

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban C'est une recette très légère car. Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). Chargement de votre vidéo. "Purée d'aubergine (Zaalouk)". You can cook Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

  1. You need 4 of courgettes.
  2. You need 1/2 of jus citron.
  3. It’s 2 cuillères à soupe of tahinin.
  4. Prepare 1 gousse of d'ail frais.
  5. Prepare 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
  6. You need of sel.
  7. You need of poivre.
  8. You need 1 of petit bouquet de menthe.

C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J'aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon. Le kefta est une viande hachée accommodée avec des herbes fraiches et des épices. le kebbé est un mélange de viande bœuf, agneau ou mouton. Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel.

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban step by step

  1. Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
  2. Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
  3. Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
  4. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur: entailler la chair et mettre un fellet d 'huile d' olive + sel. Hotels near Musee International du Golfe de Guinee. Caviar d'aubergines, crème de sesame et jus de citron.

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