Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn


Recette / Tuesday, September 24th, 2019

Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn. Des macarons tous blancs, à la ganache fondante au chocolat blanc, rehaussés de quelques traits de chocolat noir. Pour les accros du chocolat un duo en noir et blanc délicieux! Une ganache tout en douceur pour garnir de macarons!

Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn Suivant les utilisations, laissez légèrement Simplement tiédie, cette ganache est idéale pour garnir un gâteau de fête (à base de génoise, par exemple). Vous avez ici les proportions pour garnir. Préparez les macarons : mélangez le sucre, le cacao, et la poudre d'amandes. You can have Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn

  1. You need 150 g of poudre d'amande.
  2. You need 150 g of sucre glace.
  3. You need 180 g of sucre en poudre.
  4. It’s 150 g of blancs d’œufs.
  5. It’s 1 of pincée de sel.
  6. It’s of Pour la ganache :.
  7. It’s 15 cl of crème liquide.
  8. It’s 300 g of chocolat blanc.
  9. Prepare 100 g of pop corn.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparatin précédente, la pâte doit être presque coulante. Remplissez une poche à douille avec l'appareil et. colorant selon le gout. ganache au chocolat blanc. Instructions. préparation des macarons: réduisez l'amande et le sucre glace en poudre, tamisez le mélange bien et si il reste un peu d'amande qui ne passe pas au tamis, passez encore le mélange au moulin électrique, jusqu'a ca soit vraiment.

Macarons tout blancs, ganache au chocolat blanc et pop corn step by step

  1. Pesez les ingrédients : choisissez des blancs d’œufs que vous avez cassés depuis 2 jours. Sortez-les du frigo au moins 2 h avant de les utiliser. Desséchez la poudre d'amande pendant une quinzaine de minutes dans un four chauffé à 150 ° C. Cela permettra d'enlever le trop plein d'humidité. Tamisez le sucre glace et la poudre d'amande et mélangez le tant pour tant. Réservez..
  2. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme : Insérez le sucre en 3 fois : une première fois lorsque les blancs d’œufs deviennent légèrement mousseux à vitesse lente. Une deuxième fois lorsqu'ils deviennent opaques, à vitesse moyenne. Une troisième fois pour serrer et obtenir le bec d'oiseau, à vitesse maximale.
  3. Mélangez la meringue avec le tant pour tant et mélangez vigoureusement avec une spatule, jusqu'à obtenir un appareil brillant et lisse..
  4. Pochez l'appareil dans une poche à douille. Déposez des ronds de 3 à 5 cm de diamètre sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Laissez croûter vos coques de macaron environ 30 minutes dans un endroit à l'abri de l'humidité..
  5. Faites cuire 9 minutes à 150° puis 3 minutes à 100° C. Mes coques ne sont pas aussi lisses que désirées : malgré un tamisage en règle, ma poudre d'amande était encore trop grossière… Si çà vous arrive, n'hésitez pas à mixer finement votre poudre d'amande… ou alors faites comme moi : gardez-les tels quels ! Ils ne sont pas parfaits, mais je ne les vends pas, alors on les mangera bien quand même… et puis moi je les aime bien comme çà aussi finalement ^^.
  6. Préparez ensuite la garniture de vos macarons : Faites éclater le maïs à pop corn en le faisant chauffer soit au micro ondes, soit dans une poêle recouverte d'un couvercle : attention ne soulevez pas le couvercle avant la fin des pops… sinon vous allez avoir du pop corn partout dans la cuisine !.
  7. Pendant ce temps, faites chauffer la crème, puis ajoutez les pop corn et mixez le tout. Filtrez au tamis et versez sur le chocolat blanc cassé en carrés. Mélangez bien. Réservez au frais pendant au moins 2 h, si vous le faites de la veille c'est pas mal aussi….
  8. Une fois votre ganache figée, fouettez la au robot pâtissier pour la rendre aérienne. Mettez la ganache dans une poche à douille cannelée. Déposez un peu de ganache sur la moitié des coques. Recouvrez avec les coques restantes. Gardez au frais jusqu'au service. Ces macarons peuvent très bien se congeler… n'hésitez pas à en faire plus que nécessaire….

Ganache chocolat White chocolate ganache Parfait pour garnir vos macarons Le lien de la video pour les macarons Tout simple on divise la quantité de Parfait pour garnir gateaux et macarons On peut aussi ajouter de la crème entière froide a la fin et la montee en chantilly pour avoir une ganache. BerryThistleHobbyist Traditional Artist. ganache white chocolate and lemon. Une onctueuse et légère ganache au chocolat blanc montée ce qui lui apporte une légèreté. Si vous ne désirez pas monter la ganache alors utilisez-la tout de suite afin de garnir vos macarons Une fois le chocolat blanc complètement fondu et lisse, retirer le mélange du feu, incorporer à la. Ganache montée chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.

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