Macarons


Recette / Wednesday, July 1st, 2020

Macarons. The macaron is traditionally held to have been introduced in France by the Italian chef of queen Catherine De Medici during the Renaissance.

Macarons You can have Macarons using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Macarons

  1. You need 65 of grammes de blanc d'oeuf.
  2. Prepare 75 of grammes de sucre.
  3. You need 75 of grammes de poudre d'amande.
  4. It’s 75 of grammes de sucre glace.
  5. It’s 1 of pointe de colorant au choix.

Macarons step by step

  1. Séparez les blancs des jaunes au moins 24 heures avant et gardez a température ambiante.
  2. Montez les blancs vitesse moyenne jusqu'à obtenir une belle mousse. Ajoutez le sucre et le colorant en 3 fois. Fouettez jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés.
  3. Ajoutez les poudres sèches (préalablement séchée au four afin d'enlever toute humidité) et changez le fouet par la feuille de votre robot. Mélangez doucement en raclant les bords de votre cuve afin d'incorporer tous vos blancs d' oeufs montés. Vous devez obtenir un ruban..
  4. Mettre en poche, et former des petits tas réguliers. Tapez votre plaque de cuisson afin de retirer les éventuelles bulles d'air. Mettre au four pendant 14 minutes thermostat 140°..

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