☆Galette des Rois Traditionnelle☆


Recette / Sunday, May 24th, 2020

☆Galette des Rois Traditionnelle☆.

☆Galette des Rois Traditionnelle☆ You can cook ☆Galette des Rois Traditionnelle☆ using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of ☆Galette des Rois Traditionnelle☆

  1. It’s 500 g of pâte feuilletée inversée maison (recette de Gaëlle).
  2. It’s of Pour la crème pâtissière :.
  3. It’s 125 g of lait.
  4. It’s 60 g of jaunes d’œufs.
  5. Prepare 50 g of sucre en poudre.
  6. Prepare 1/2 gousse of vanille.
  7. Prepare 20 g of Maïzena.
  8. It’s of Pour la crème frangipane :.
  9. You need 120 g of beurre demi-sel.
  10. Prepare 120 g of sucre glace.
  11. It’s 120 g of poudre d’amande.
  12. You need 15 g of Maïzena.
  13. It’s 2 of œufs.
  14. You need 2 of oranges.
  15. It’s 1 of fève.
  16. Prepare of Pour la finition :.
  17. You need 1 of œuf.
  18. It’s 1 c. à soupe of sirop d’érable.

☆Galette des Rois Traditionnelle☆ step by step

  1. On saute sur la recette de pâte feuilletée inversée proposée par Gaëlle :.
  2. Pour la crème pâtissière: Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2. Porter à l’ébullition. Pendant ce temps, verser les jaunes d’œufs dans un bol. Ajouter le sucre en poudre et la Maïzena. Mélanger bien le tout. Délayer avec un peu de lait chaud puis reverser le tout dans la casserole. Faire chauffer tout en remuant. Lorsque la crème est bien épaisse, retirer le casserole du feu. Filmer au contact et faire refroidir.
  3. Pour la crème frangipane à l’orange : Placer le beurre dans un récipient et le faire ramollir au micro-ondes. Le travailler au fouet afin de l’assouplir. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, les 2 œufs et la fécule de maïs. Mélanger bien le tout. Prélever le zeste des oranges et l'ajouter à la préparation. Mélanger afin d’obtenir une crème homogène. Pour terminer, mélanger la crème frangipane et la crème pâtissière. Réserver au frais.
  4. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découper deux disques d’environ 20 cm de diamètre. Piquer à l’aide d’une fourchette. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les bords des disques avec un peu d’eau..
  5. Étaler la crème. Disposer la fève. Recouvrir avec le second disque de feuilletage en appuyant sur le contour de la galette pour bien faire adhérer les deux disques. Marquer les bords avec le dos d’un couteau, en partant de l’extérieur vers l’intérieur..
  6. Battre légèrement l’œuf. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de la galette d’œuf battu. Dessiner des stries sur la galette à l’aide d’une lame de couteau. Enfourner la galette pendant environ 45 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque la galette est bien dorée, la sortir du four. La badigeonner immédiatement de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau. Faire refroidir avant de déguster..
  7. Qui sera l'élu(e)?.

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