Kouglof


Recette / Tuesday, May 7th, 2019

Kouglof. A Gugelhupf (also Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, and, in France, kouglof, kougelhof, or kougelhopf) is a yeast based cake (often with raisins), traditionally baked in a distinctive circular Bundt mold. Le kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes, ou salé, avec des lardons et des noix. Cette spécialité a été pendant longtemps un gâteau de célébration.

Kouglof Cependant après une première tentative, soit très bonne mais à. Translations in context of "kouglof" in French-English from Reverso Context: moule à kouglof. Details Kouglof au chocolat blanc Faite cuire un kouglof pour votre bien-aimé. Куглоф БРИОШЬ из Эльзаса Kouglof/Kougelhopf. Видео Куглоф БРИОШЬ из Эльзаса Kouglof/Kougelhopf канала Yuliya Small. You can have Kouglof using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Kouglof

  1. It’s 500 g of farine.
  2. You need 75 g of sucre.
  3. Prepare 10 g of sel.
  4. It’s 150 g of beurre ramolli.
  5. Prepare 2 of oeufs.
  6. You need 20 cl of lait tiède.
  7. Prepare 25 g of levure de bière (fraîche).
  8. Prepare 75 g of raisins secs.
  9. You need of amande entières.
  10. It’s of Sucre glace.

Le kouglof est un classique de la cuisine alsacienne et nous vous livrons les secrets de fabrication. Il vous faudra un moule à kouglof, un peu de raisins et de rhum, et quelques ingrédients de base pour. Spécialité alsacienne, la recette du kouglof est rapide et facile à réaliser. Habituellement servi sous la forme d'une brioche, il s'avère être un dessert délicieux.

Kouglof instructions

  1. Tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les faire gonfler. Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume. Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les oeufs et les 10cl de lait restants. Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte..
  2. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d'un radiateur par exemple). Faire reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant..
  3. Ajouter les raisins et mélanger. Bien beurrer le moule à kouglof jusque dans les cannelures. Déposer une amande dans chaque cannelure. Y mettre la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule. Cuire 50 minutes à thermostat 180 C. Si la pâte se colore de trop, couvrir d'un papier sulfurisé. Démouler sur volette et saupoudrer de sucre glace..

En salé, il peut être le plat principal ou l'entrée. Cette recette, ça a été une véritable révélation pour moi ! J'imaginais le Kouglof alsacien comme une vieille recette de brioche un peu sèche et pas du tout.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *