La soupe à la bière blonde


Recette / Saturday, March 18th, 2017

La soupe à la bière blonde.

La soupe à la bière blonde You can cook La soupe à la bière blonde using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of La soupe à la bière blonde

  1. You need 2 of carottes,.
  2. Prepare 1/4 of de boule de céleri,.
  3. It’s 2 of blancs de poireaux,.
  4. You need 3 of pommes de terre,.
  5. Prepare 2 of oignons,.
  6. You need 40 cl of bière blonde,.
  7. It’s 1 l of d’eau,.
  8. It’s 1 of jaune d’œuf,.
  9. Prepare 20 cl of crème liquide,.
  10. You need of huile d'olive,.
  11. Prepare of persil,.
  12. It’s of sel, poivre du moulin.

La soupe à la bière blonde step by step

  1. Éplucher les légumes,.
  2. Découper les carottes, pommes de terre, et céleris en brunoise (petits morceaux de 4 mm environ).
  3. Émincer très finement les blancs de poireaux..
  4. Découper  les oignons en brunoise eux aussi..
  5. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive..
  6. Ajouter  la brunoise de carottes, pommes de terre et céleri, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les poireaux, saler..
  7. Verser les 40 cl de bière blondes, et couvrir d’eau à hauteur des légumes..
  8. Couvrir et laisser cuire environ 35 minutes..
  9. Une fois les légumes cuits, mélanger le jaune d’œuf dans la crème fraîche, puis délayer dans la soupe hors du feu (en effet une fois cette préparation ajouter la soupe ne dois plus bouillir au risque de cuire le jaune d’œuf)..
  10. Poivrer, rectifier l’assaisonnement si besoin, garder la soupe au chaud et servir avec un peu de persil haché..
  11. Bon appétit !!.

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