Risotto aux cèpes


Recette / Saturday, September 8th, 2018

Risotto aux cèpes. Le risotto aux cèpes est une recette facile. Les risottos sont des plats subtils de la cuisine C'est chose faite avec ce risotto aux cèpes onctueux et crémeux. Ce petit risotto italien au parmesan.

Risotto aux cèpes Le risotto aux cèpes et un de mes favoris et sans doute l'une des plus belle manière de cuisiner les cèpes. Priméal vous propose de réaliser la star des plats italiens, le risotto. Cette préparation est composée de riz arborio, une variété de riz italien spécialement adaptée au risotto. You can cook Risotto aux cèpes using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto aux cèpes

  1. Prepare 250 Gr of riz Arborio ou Carnaroli.
  2. It’s of ail.
  3. You need 50 Gr of cèpes sèchés.
  4. You need of huile d'olive.
  5. You need 1 of petit verre de vin blanc.
  6. Prepare of Eau chaude ou bouillon de légumes (700 Ml).
  7. You need of Huile d'olive.
  8. Prepare of Parmesan.

Le risotto aux cèpes est un classique de la cuisine. Cette recette ravira toute la famille et est tellement gourmande que tous vos invités en redemanderont. Régalez tout le monde avec ce délicieux risotto. Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une sauteuse.

Risotto aux cèpes instructions

  1. Laisser tremper les champignons dans de l'eau tiède 1/2 heure et bien les rincer. Les découper en petits morceaux..
  2. Dans une grande casserole, faire revenir 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux, puis ajouter les petits morceaux de champignons et laisser mijoter 10 minutes..
  3. Aouter le vin blanc, puis le riz et l'eau graduellement, et remuer sans cesse pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter sel et poivre et copeaux de parmesan juste avant de servir..
  4. Déguster immédiatement..

Recette proposée par Philippe Gobet, Executive chef et Valerio Volvino, chef italien – École Hôtelière de Lausanne. Préparer les champignons en les nettoyant et en les coupant en lamelles. Trancher grossièrement quatre branches de persil, écraser l'ail. Les cèpes séchés sont appelés 'porcini' en Italie. Les champignons séchés doivent toujours d'abord Le liquide de trempage prend le goût de champignons et peut être utilisé pour faire cuire le risotto.

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