Pain à la courge, noisette et éclats de fève de cacao


Recette / Saturday, March 10th, 2018

Pain à la courge, noisette et éclats de fève de cacao.

Pain à la courge, noisette et éclats de fève de cacao You can cook Pain à la courge, noisette et éclats de fève de cacao using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pain à la courge, noisette et éclats de fève de cacao

  1. You need 1200 gr of farineT65.
  2. You need 700 gr of pulpe de courge potimarron et muscade cuite.
  3. You need 1 of oeuf.
  4. You need 50 grs of sucre.
  5. Prepare 40 grs of sel.
  6. It’s 50 grs of beurre.
  7. You need 165 gr of crème liquide.
  8. You need 20 grs of levure deboulanger.
  9. You need 200 gr of levain.
  10. Prepare 120 grs of graine de courge.
  11. Prepare 120 grs of noisettes concassées.
  12. You need 120 grs of d'éclats de fève de cacao.

Pain à la courge, noisette et éclats de fève de cacao step by step

  1. Dans un mélangeur mélanger tous les ingrédients 5 minutes en vitesse lente(1) 8 minutes en vitesse moyenne (4-5) sauf.
  2. Incorporer les ingrédients graine noisettes et cacao en première.
  3. Laisser lever 1 heure 30 à 24°C.
  4. Façonner en pains de 400 gr.
  5. Laisser lever une deuxième fois 1 heure 30 à 24 °C.
  6. DORER à l'œuf et cuire 20 minutes à 180°C.
  7. .

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